| 以前大泽山农村就有自己做葡萄酒的先例，只不过是用来自己喝，近年随着旅游经济的升温，自酿葡萄酒从自用走向商品化出售，由于自酿葡萄酒全是由葡萄原汁酿制，不添加水和其它添加剂，是真真正正的原汁酒，受到游客的普遍欢迎。 |
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| 喝葡萄酒最适宜用高脚玻璃杯，倒入的量不要太多，因玻璃的光线折散射效应，葡萄酒颜色非常漂亮。 |
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| 左上图长瓶和塑料桶中装的是同种的葡萄酒，因为盛放器具的不同，外观效果却差别很大。 |
唐朝，我国葡萄酒生产就有了很大的发展，从"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"的著名诗句中就可以看出。
欧洲和北美洲人喝葡萄酒已融入到日常生活中，我国由于生活方式和饮食习惯的差异，对果酒的消费量还不大，改革开放以后尤其是近年来葡萄酒的消费日趋增多，喝葡萄酒从一种时尚开始向日常生活过渡。
中国人饮用葡萄酒的原因笔者分析：第一，向欧美学习的一部分，认为是一种高雅时尚的消费方式，体现一种品味和档次；第二，生活水平的提高造成精细粮、高脂肪、高蛋白的食物摄入过多，现代病尤其是心脑血管疾病日益增多，而葡萄酒中富含的强力抗氧化物质--白藜芦醇及类黄酮等成分具有降血脂，软化血管的预防和治疗作用，这已经是一种共识，促使人们饮用葡萄酒。 |
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| 影响中国葡萄酒消费的原因笔者认为有：第一，中国人的饮食习惯和方式还不能完全适应；第二，品牌葡萄酒因为原料成本、公司利润、分销商回扣、地方保护等多种复杂的原因，造成到达消费者手中的葡萄酒价格过高，一瓶同等容量的葡萄原汁成本可能就几十元，售价高达上百甚至上千，况且现在很多瓶装葡萄酒都是勾兑而成，有的甚至没有葡萄汁，全是色素、香精调和的，价格过高使大多数人望而却步，葡萄酒－保健酒－时尚酒，只能是曲高和寡。 |
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自酿葡萄酒的操作过程一般是：采摘充分成熟的葡萄，清洗晾干，取出果枝破碎入缸，根据葡萄糖度的高低加入适量的白砂糖，酵母发酵，7-10天倒缸，之后倒缸多次，去除沉淀物，低温避光保存，一般的来说现在出售的葡萄酒都是2008年酿制的。在百度中搜索"自酿葡萄酒"，会出现多个链接，目前国内自酿葡萄酒发展迅速，许多人借助网络探讨交流经验，并成立了协会。
自酿葡萄酒是一件技术性要求较高的活儿，原料、时间和温度必须把握好，一不留神就可能发酵成果醋了，哈，技术不过硬还可能造成葡萄酒色泽发暗不鲜艳、澄清度不够和酒香欠佳。 |
青岛市平度大泽山金沙岭葡萄旅游观光园
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